Llegan las Navidades. Época de comidas y cenas de empresa … y familiares.
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ENTRANTE
TOMATA CON VENTRESCA Y PIMIENTOS ASADOS
TORTILLA DE BACALAO CON LÁGRIMAS DE PIMIENTO PIQUILLO
MORCILLA ASADA
SEGUNDOS (A ELEGIR UNO)
CHIPIRONES EN SU TINTA CON ARROZ PILAF Y PAN CRUJIENTE DE PUEBLO
PIMIENTOS RELLENOS DE PESCADITOS Y MARISCOS EN SALSA AURORA
CARRILLERAS GLASEADAS AL VINO
CONFIT DE PATO CON COULIS DE MANZANA Y CHUTNEY DE TOMATE
POSTRES (A ELEGIR UNO)
GOXUA
SORBETE DE LIMÓN
PAN, AGUA, VINO AÑO MIRTARTE O SIMILAR
30€ + IVA
MÍNIMO 2 PAX
ENTRANTE
SURTIDO IBÉRICO
CROQUETAS TXERTENA
ENSALADA DE PATO CON SU ESCABECHE EN EMULSIÓN, VERDURITAS Y SELECCIÓN DE LECHUGAS
CARPACCIO DE GAMBA DE HUELVA, SU ACEITE Y CRUJIENTE DE ARROZ SALVAJE
SEGUNDOS (A ELEGIR UNO)
BACALAO AJOARRIERO CON LANGOSTINO OSO
MERLUZA DE ANZUELO CON CHIPIRONES EN SU TINTA
ENTRECOT CON SALSA IDIAZABAL
PATITAS DE CORDERO LECHAL CON SALSA VIZCAÍNA
POSTRE (A ELEGIR UNO)
LECHE FRITA
SORBETE DE LIMÓN
PAN, AGUA, VINO CRIANZA MITARTE O SIMILAR
40€ + IVA
MÍNIMO 2 PAX
ENTRANTE
JAMÓN CON TOSTA DE CRISTAL
GAMBA BLANCA DE HUELVA A LA PLANCHA
ENSALADA DE CHIPIRÓN CRUJIENTE CON AROS DE CEBOLLA FRITOS
CARPACCIO DE PATO CON LASKAS DE PARMESANO Y POLVO DE KIKOS
SEGUNDOS (A ELEGIR UNO)
TACO DE BACALAO SOBRE PIEL PIEL Y ESPUMA DE CRISTAL
PIMIENTOS RELLENOS DE PESCADITOS Y MARISCOS EN SALSA AURORA
MERLUZA DE ANZUELO CON CHIPIRONES EN SU TINTA
SOLOMILLO DE VACA AÑEJO GLASEADO CON FOIE SOBRE PATATAS PANADERA
RABO ESTOFADO AL TINTO RIOJA CON PARMENTIER DE PATATAS
CALLOS CON PATA DE TERNERA ESTILO TXERTENA
POSTRE (A ELEGIR UNO)
TORRIJA CARAMELIZADAY
TRÍO DE CHOCOLATE
SORBETE DE LIMÓN AL CAVA
PAN, AGUA, VINO CRIANZA “EL NIÑO CAMPILLO” (LAGUARDIA) O SIMILAR
50€ + IVA
MÍNIMO 2 PAX
